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Category : Hotel

Eric et Marilyn Girardin de La Maison des Têtes ont rejoint les Etoiles d’Alsace

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C’est le jour de la Saint Eric, le 18 mai qu’Eric et Marilyn Girardin ont repris la Maison des Têtes, le bâtiment emblématique de la ville de Colmar. « Après quelques années passées au centre de Strasbourg, restaurant La Casserole-Girardin, une étoile obtenue en 2008, nous avons saisi cette opportunité. Un potentiel énorme, un hôtel, une brasserie s’offraient à nous avec des locaux inexploités permettant la création d’un nouveau restaurant gastronomique pour poursuivre l’histoire commencé 13 ans plus tôt… » raconte le chef.

Anne Ernwein recrute à l’Agneau

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Anne Ernwein, chef du restaurant A l’Agneau à Pfaffenhoffen recherche un commis de cuisine.  2 à 3 ans d’expérience ainsi que des connaissances en pâtisserie seraient un plus. Les jeunes diplômés sont acceptés. Le poste sera évolutif selon les capacités de la personne et le salaire lié aux compétences. L’entrée est immédiate.

Le restaurant est fermé pour info le lundi et mardi jusqu’à fin septembre puis le dimanche soir, lundi et mardi d’octobre à mai. Vous pouvez  joindre Anne Ernwein au 03 88 07 72 38 ou par mail anne.ernwein@wanadoo.fr

L’Agneau – 3 rue de Saverne – 67350 Pfaffenhoffen

Le rendez-vous des Séniors au Parc à Obernai un lundi par mois

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Si vous avez plus 60 ans, vous avez la chance d’être le ou la bienvenue en famille et entre amis au restaurant Le Parc à Obernai au Déjeuner Gourmand. Une fois par mois, le chef Cyril Bonnard et sa compagne Marie Pâtissière vous concoctent un buffet dans la salle Tomi.

Menu aux Saveurs Méditerranéennes à l’Agneau les 6 et 7 mai

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Menu aux Saveurs Méditerranéennes à l'Agneau avec Anne Ernwein à PfaffenhoffenAvec les beaux jours, Anne Ernwein vous invite à une escapade gourmande autour des Saveurs du Sud. Viviane, sa sœur a eu le plaisir de récolter les oranges et fameux citrons de Menton chez M et Mme Tosan à Sainte-Agnès. Leurs beaux fruits seront mis à l’honneur dans leurs plats. Vous êtes les bienvenus à l’Agneau pour découvrir le « Menu – Buffet Méditerranéen » le samedi 6 mai pour le dîner et le dimanche 7 pour le déjeuner.

Anne Ernwein recrute un bon cuisinier à L’Agneau

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Anne Ernwein recrute un bon cuisinier sérieux et motivé ou une bonne cuisinière qui puisse la seconder à L’Agneau. Le salaire sera lié aux compétences et l’entrée est immédiate !

Le restaurant est fermé pour info d’octobre à mai, le dimanche soir, lundi et mardi et de juin à septembre, lundi et mardi. Anne vous invite à consulter le site internet du restaurant  www.hotel-restaurant-delagneau.com Vous pouvez contacter le chef  au 03 88 07 72 38 ou lui envoyer un mail anne.ernwein@wanadoo.fr

L’Agneau – 3 rue de Saverne – 67350 Pfaffenhoffen

 

Le bonheur est dans la nouvelle cuisine du Frankenbourg !

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Le bonheur est dans la nouvelle cuisine du Frankenbourg à la Vancelle avec Sébastien et Guillaume BuecherCertains rêvent tandis que d’autres passent à l’action ! Depuis les travaux de la salle et de l’accueil, le projet d’une nouvelle cuisine était dans les tuyaux. Puis les chambres ont été rénovées. Le chef Sébastien Buecher a eu le temps de réfléchir et mûrir sa cuisine idéale. Après 6 semaines de travaux, « c’est le jour et la nuit ! » s’exclame Sébastien ! « Nous sommes passés d’une cuisine étroite, assez compliquée en terme de dressage, de cuisson et surtout d’ergonomie à une cuisine logique. Le premier service du vendredi 16 mars a été facile, comme une évidence« . Les qualités d’organisation alliées aux qualités logistiques donnent un résultat très positif.

A Côté, Le Bistrot de l’année à Sierentz – Pudlo Alsace 2017

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Laurent Arbeit et sa famille ont créé la winstub contemporaine, « A côté » de l’Auberge Saint Laurent à Sierentz il y a un peu plus d’un an. Le pari le plus difficile était de réussir à bien scinder les 2 établissements, l’Auberge Saint Laurent avec son étoile et le nouveau concept.

 Le Bib Gourmand reçu début janvier et l’assiette du Bistrot de l’année 2017 remis par Gilles Pudlowski lundi dernier sont des encouragements pour toute l’équipe et non une récompense. « Nous allons poursuivre les directions fixées puisque nous avons la chance qu’elles plaisent aux clients et aux professionnels du métier. Notre winstub les a interpellé car elle a du caractère et son style »

A suivre !

 A côté – 2 rue de Rogg Haas  – 68510 Sierentz  / 09 83 37 16 80 

Une transmission tout en douceur au Cerf à Marlenheim

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« Transmettre est la plus belle récompense » nous confie Michel Husser avec émotion.  « L’acte de gestion le plus noble et le plus élaboré à la fois. Le plus noble dans le sens où il implique une prise de conscience de sa propre relativité et le plus élaboré dans la mesure où il suppose que le dirigeant en place fasse les choix les mieux appropriés et se donne les moyens de les concrétiser. J’avais 23 ans lorsque mon père m’a fait confiance. Aujourd’hui, je donne les clés de la maison familiale à mes filles Clara et Mélina avec Joël Philippes en cuisine. »

Ambiance Océane à L’Agneau les 21 et 22 janvier

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ambiance-oceane-a-l-agneau-le-21-et-22-janvierAnne Ernwein aime partager sa passion pour les produits de la mer. Chaque année, elle vous invite à déguster son Menu Saveurs Océanes à l’Agneau à Pfaffenhoffen.

Les habitués se réjouissent tandis que nous vous annonçons la bonne nouvelle ! Découvrez  le Menu du dîner du samedi 21 janvier et du déjeuner du dimanche 22 janvier :

Le Cappuccino de Homard

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Le Buffet de Fruits de Mer : Langoustines, Tourteaux, King Crabe, Huîtres « Perles Blanches », Marennes Fine de Claire, Spéciale Utah Beach, Creuse Prat Ar Coum, Plate Belon, Bulots, Bigorneaux, Clams, Palourdes, Coques, Crevettes Bio et Grises

Accompagnés de Salades, Poissons Fumés et Marinés :ambiance-oceane-a-l-agneau-le-21-et-22-janvier-a-pfaffenhoffen

Saumon, Hareng, Flétan, Haddock

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Les Moules Bouchots « Poulette »

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Le Sorbet

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Le Filet de Skrei de Norvège Grillé, Sabayon au Cédrat

Moelleux de Charlotte au Gingembre

Ou

La Pièce de Charolais Grillée, Sauce Béarnaise à l’Ancienne

Poêlée de Légumes

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Le Fondant au Chocolat « Fouquet’s »

Clémentine Pochées

Parfait Grand Marnier

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Afin de garantir  un maximum de fraîcheur, vous êtes invités à réserver votre table au plus tard le 17 janvier au 03 88 07 72 38. Ce Menu est à 70€ sans les boissons.

L’Agneau – 3 rue de Saverne – 67350 Pfaffenhoffen

Le Chambard à Kaysersberg a eu sa 5ème étoile !

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Atout France, l’agence de développement touristique du territoire a attribué une 5ème étoile au Chambard en Alsace. La décrocher était un objectif d’Olivier et Patricia Nasti.  « Nous sommes heureux de voir que nos efforts vers l’excellence sont aujourd’hui récompensés. Nous visons le meilleur tout en veillant à faire perdurer cette atmosphère intimiste et familiale que nos clients aiment tant et qui nous est chère » confie Olivier Nasti.