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Category : Fromagerie

Notre Formule Jeunes : c’est reparti !

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Notre Formule Jeunes a déjà 25 ans. Incroyable ! Elle est toujours jeune et dans le coup ! Grâce à  Jean Schillinger, qui est à l’initiative de ce concept fédérateur, les jeunes osent plus facilement pousser la porte de nos restaurants gastronomiques. Hubert Maetz, président des Etoiles d’Alsace et Jean-Marc Kieny, président du Haut-Rhin se réjouissent de l’accueil de notre Formule chaque année et des 12 000 menus servis à la dernière saison.

Il était une fois La Fromagerie Saint Nicolas…

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L’amour du fromage est à l’origine de cette belle histoire ! En ce temps là, en 1982, « il était facile de créer son entreprise » nous confie Jacky Quesnot. Ainsi est née la Fromagerie Quesnot, avec son épouse Christine. Au départ, ils faisaient les marchés de la région : Colmar, Mulhouse, Guebwiller… Puis vint le temps de chercher une boutique pour avoir aussi pignon sur rue. C’est rue Saint Nicolas à Colmar que le couple s’installa en 1990. La Fromagerie est alors baptisée Fromagerie St Nicolas, tout simplement. Faut-il rappeler que St Nicolas est le patron des commerçants mais aussi des écoliers.

Les Etoiles d’Alsace fêtent la gastronomie !

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C’est la 5ème édition de la Fête de la Gastronomie en France et à l’étranger les vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 septembre 2015. Anne-Sophie Pic, Chef triplement étoilé est la marraine de cet événement qui a pour thématique « créativité et audace« . En Alsace, l’amour de la bonne chère étant une tradition bien ancrée, les professionnels se sont largement mobilisés autour d’un programme alléchant.

Vous retrouverez Les Etoiles d’Alsace dans le village de la gastronomie, place Broglie à Strasbourg ce samedi de 11h à 18h. Les chef et les artisans réaliseront chacun leur tour une démonstration culinaire suivie d’une dégustation-vente de mini-portions. Ils vous donneront leur recette si vous le souhaitez !

La Formule Jeunes, c’est reparti avec les Etoiles d’Alsace !

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Cette année,  les Etoiles d’Alsace ont souhaité rendre un hommage aux apprentis, qui seront bientôt leurs collaborateurs, voire leurs repreneurs quand viendra l’heure de la transmission.  Le lancement de la 24ème édition a donc eu lieu au CEFPPA Adrien Zeller, présidé par Roger Sengel.

La salle dressée avait un air de fête. Une équipe d’apprentis, sous la houlette de Christophe Weber s’est occupée du service, tandis qu’une autre en cuisine s’affairait aux côtés des chefs et maîtres artisans.

Les Etoiles d’Alsace fêtent la Gastronomie du 26 au 28 septembre : Découvrez leurs merveilles !

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La Fête de la Gastronomie, du 26 au 28 septembre, a pour ambition de célébrer le savoir-faire et l’innovation gastronomiques français. « L’amour des gestes et des savoir-faire » est le thème de la 4ème édition. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée est le parrain de cet l’événement national.

Les Etoiles d'Alsace fêtent la Gastronomie

Les membres des Etoiles d’Alsace revendiquent le statut « d’artisans de la gastronomie » et sont fiers de choisir avec minutie leurs produits et de les transformer. Le niveau d’exigence et de qualité que s’imposent nos établissements ne pourrait être tenu sans une main d’œuvre qualifiée. Métiers de passion, l’homme est au cœur de nos affaires.

Du nord au sud de l’Alsace, nous avons le plaisir de vous proposer dans chacun de nos restaurants et chez nos artisans, une entrée, un plat, un dessert ou un produit pour fêter intensément la Gastronomie !

8 artisans à la Foire Européenne de Strasbourg – Samedi 14 septembre

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C’était une première pour Etoiles d’Alsace, une opportunité saisie pour valoriser les artisans en partenariat avec la Chambre de Métiers d’Alsace. Tout au long de la journée, ils se sont relayés pour offrir au public, venu nombreux, des démonstrations de prestige. Tous les métiers étaient représentés : la boucherie-charcuterie-traiteur, la boulangerie, la pâtisserie et la fromagerie.