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Category : Blog

Une journée récréative au Petit Ballon avec les Etoiles d’Alsace

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Martine et Bernard Leray se sont aussitôt proposés pour organiser la journée détente à l’initiative de Jean-Marc Kieny. L’idée est de nous réunir pour le plaisir et le partage sans contrainte !

Une cuisine d’expressions signée Olivier Nasti

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La cuisine est un formidable moyen d’expression et de transmission. Chaque plat donne à voir une certaine vision du monde, du territoire, de la personnalité du cuisinier. Olivier Nasti a, durant de nombreuses années, travaillé à faire évoluer et progressé sa cuisine, son cadre et son service.

 

« Ma cuisine est cohérente avec ma personnalité. L’expérience que j’ai acquise depuis que je fais de métier et la rigueur qu’il m’a fallu pour devenir l’un des Meilleures Ouvriers de France en 2007, me permettent de maîtriser le moindre détail d’un plat. J’ai rapidement l’intuition de ce qu’il donnera à la dégustation. C’est une cuisine de la maturité, car toute l’expérience que j’ai accumulée me permet d’avoir un axe créatif clair et parfaitement défini ».

Une cuisine d’expressions signée Olivier Nasti @Menu FretinUne cuisine d’expressions signée Olivier Nasti @Menu Fretin 6

Aujourd’hui, le gourmet se voit proposer une expérience unique. Celle d’une cuisine d’auteur, une cuisine rare et intelligente, une cuisine d’expressions. Le livre sera en vente début juillet au Chambard et en librairie à 35€.

Le Chambard – Hôtel 5* – Winstub – 64° Le restaurant **

9 rue du Général de Gaulle – 68240 Kaysersberg – Tél : 03 89 47 10 17

Tout nouveau : une cave à vin dans la salle du Kasbür !

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Yves et Béatrice Kieffer l’ont rêvée à l’entrée de leur restaurant Kasbür. Depuis mercredi dernier, vous ne voyez quelle : la cave à vin ! Ils ont tous les deux avec leur sommelier Christophe Ziegler imaginé cet espace et sélectionné 230 bouteilles.

L’idée était double : faire beau avec du bon !

Soirée exceptionnelle à l’Auberge au Bœuf avec les Grands Vins de la Vallée du Rhône, jeudi 22 juin

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Soirée exceptionnelle à l'Auberge au Bœuf jeudi 22 juin avec Yannick Germain et Olivier PionClaudine et  Yannick Germain vous proposent une soirée exceptionnelle à l’Auberge au Bœuf sur le thème des Grands Vins de la Vallée du Rhône. Olivier Pion de la Maison Pion vous accompagnera pour cette nouvelle expérience de goûts. Chacun ressent les mets, les vins et les terroirs à sa façon et vos échanges seront passionnants.

Découvrez le Menu et ses vins :

Amusettes
Vacqueyras Domaine des Amouriers 2015
****

Le rendez-vous des Séniors au Parc à Obernai un lundi par mois

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Si vous avez plus 60 ans, vous avez la chance d’être le ou la bienvenue en famille et entre amis au restaurant Le Parc à Obernai au Déjeuner Gourmand. Une fois par mois, le chef Cyril Bonnard et sa compagne Marie Pâtissière vous concoctent un buffet dans la salle Tomi.

Les mamans aiment la Maison Ferber …comme nous tous !

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Les fameuses confitures de Christine FerberLa Maison Ferber souhaite en avance une bonne fête à toutes les mamans ! Le 28 mai sera une journée gourmande, de partage et d’échange.En ce mois de mai, les fraises envahissent la cuisine…

La recette de la tarte de Maman est mise à l’honneur : un fond sablé croustillant garni d’une crème d’amandes aux dés de rhubarbe, d’une crème légère à la vanille et de délicates fraises du printemps.

Bruno Ferber vous propose, pour débuter votre repas de fête quelques suggestions d’apéritif :

Rillettes de porc : 5.50 € le pot
Rilletes de pur canard : 6.50 € le pot
Feuilletés paillettes à chauffer 7.75 € le plateau
Plateau de 18 canapés assortis 18.90 € le plateau
Plateau de 12 briochées aux escargots à chauffer 12.60 € le plateau

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Le Menu pour la fête des mamans est disponible les samedi 27 et dimanche 28 mai sur commande jusqu’au mercredi 24 mai. Son prix est de 29 € / personne

Pavé de dos de cabillaud, sauce vierge à l’orange

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Médaillons de quasi de veau gratinés d’un beurre à l’estragon

Les plats s’accompagnent d’un duo d’asperges vertes et blanches
et d’une polenta au safran

Christine Ferber vous propose une déclinaison de gâteaux aux fruits du printemps
4.50 € / personne.

Crédit photo :  Sharon HEINRICH « Paris chez Sharon »

Maison Ferber – 18, rue des Trois Epis – 68230 Niedermorschwihr / contact@ferber.fr
Tél. +33 (0)3 89 27 05 69

Fêtons la cuisine à l’Auberge du Cheval Blanc jeudi et vendredi !

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 Vous êtes les bienvenus à l’Auberge du Cheval Blanc à Westhalten.jeudi 18 et vendredi 19 mai pour déjeuner ou dîner selon vos envies. Dans un esprit festif, la famille Koehler vous invite chaque printemps à La Fête de la cuisine !

Ce Menu « surprise » est à 66€ avec les boissons sur réservation uniquement au 03 89 47 01 16 ou chevalblanc.west@wanadoo.fr

Pro.imagera.fr

 Auberge du Cheval Blanc – 20 rue de Rouffach – 68250 Westhalten

Acte II : Renaissance à l’Atelier du Peintre à Colmar

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« Au bout de 9 ans, il fallait passer à autre chose » affirme le chef Loïc Lefebvre de l’Atelier du Peintre. Avec sa compagne Caroline, ils ont tout imaginé ces dernières années, trouver un nouvel espace au centre ville de Colmar notamment. Ils ont mûri leur projet, inspirés par leurs années en Ecosse. Et d’un coup de baguette magique (ou presque !). « Nous sommes passés d’une citrouille à un carrosse » lance Caroline avec un sourire qui en dit très long.

Nicolas Stamm recrute 3 personnes à la Fourchette des Ducs

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Nous n’attendons que Vous pour poursuivre cette belle Aventure …
La Fourchette des Ducs à Obernai, 2 étoiles au Guide Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et des Étoiles d’Alsace recrute pour compléter ses équipes (1 service / jour) :

  • Chef de Partie
  • Demi Chef de Partie
  • Commis de Cuisine

Merci de contacter le Restaurant par Mail : info@lafourchettedesducs.com
ou par Téléphone (du mardi au samedi à partir de 10h00) au +33 3 88 48 33 38

La Fourchette des Ducs – 6 rue de la Gare – 67 210 Obernai

Alexis Albrecht recrute un commis de cuisine Au Vieux Couvent

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Alexis Albrecht, chef Au Vieux Couvent* recherche un commis de cuisine qui aime la nature, les produits naturels, qui n’a pas peur de travailler seul et en équipe dans une structure familiale à caractère humain.

Si vous vous reconnaissez, vous pouvez joindre le chef au 03 88 74 61 15 ou par mail restaurant@auvieuxcouvent.fr  Le restaurant est fermé le lundi soir, mardi et mercredi.

Au Vieux Couvent – 6 rue du Chanoine – 67860 Rhinau