La Fourchette des Ducs est la table de l’année – Pudlo Alsace 2017

5 mois ago dans Bas-Rhin, Blog, Evenements, Restaurants

« Nous aurons mis 20 ans à être Table de l’année puisqu’en 1999, nous avons été – Espoir grand de demain ! » lance avec humour Nicolas Stamm devant les invités du Pudlo Alsace 2017.

« Je me suis rendu compte que le plus grand danger n’est pas l’influence du passé mais l’influence des modes. Je rends hommage à Jean Schillinger et Alain Chapel qui m’ont appris le métier et permis d’en être là aujourd’hui. Je n’ai jamais oublié qu’un grand restaurant ce n’est pas que des recettes et de la cuisine. Serge dynamise notre métier par le biais des métiers de salle avec passion et brio. » nous confie Nicolas.

Gilles Pudlowski affirme que La Fourchette des Ducs est l’Auberge de l’Ill du Bas-Rhin et que la maison mériterait 3 étoiles. A suivre de près !

La Fourchette des Ducs – 6 rue de la Gare – 67 210 Obernai