Tout feu tout femme, le Menu de la St Valentin des Etoiles d’Alsace

5 mois ago dans Blog, Etoiles d'Alsace, Evenements

Dans le cade de Strasbourg mon  amour, les Etoiles d’Alsace orchestrent un dîner gastronomique pour les amoureux le jeudi 16 février à 20h, dans la salle rénovée du mythique Barabli à Strasbourg.

Terme féminin, la cuisine vient de cuire et la faire implique d’attiser le feu, terme masculin. Fille de cuisinier, Valérie Mischler, auteure et interprète de textes et de chansons, est une femme qui ne déteste pas jouer avec le feu. Ce soir là, elle enflammera les sens avec ses mots et les mets de nos chefs. Chaque plat est signé d’un prénom de femme, prétexte à une histoire d’amour… et d’érotisme.

Ouverture

Tout feu : foie gras chaud flambé au gingembre / Piquillos avec cecina et basilic

Tout femme : foie gras mi-cuit à l’abricot / Piquillos en madeleine salée

Lillet Cherry

Tout feu tout femme, le Menu de la St Valentin 2017 des Etoiles d'Alsace

Annie

Haddock en croûte d’herbes, pommes / citron et émulsion fumée

Médaillon de homard, sauce maltaise aux févettes et huile de noisette

Crémant d’Alsace Frey-Sohler à Scherwiller

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Alice

Effiloché de tourteau au citron vert, quinoa et légumes croquants,

fine gelée de crustacés aux agrumes

Riesling Alsace Grand Cru Brand 2015, Domaine Paul Buecher à Wettolsheim

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Sonia

Carré de veau fermier, bouillon de blanquette,

légumes de la ferme Wick et crème de raifort

Pinot Noir « barriques » 2015, Domaine Paul Fahrer à Orschwiller

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Hélène

Les Inséparables,

deux oiseaux picorent ensemble des essences de vanille, de poire et de miel

Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2010, Bestheim à Bennwihr

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Le Café Reck et ses douceurs

Eaux Carola

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Avec la participation de :

Richard GUYOMARD – Président de l’association Chef Art’East, François BAUR – Brasserie les Haras, Eric WESTERMANN – Le Buerehiesel et les Pains Westermann, Ludovic KIENTZ – Au Crocodile et Philippe VOLCK – pâtisserie Kubler.

Ce Menu est à 99 € par personne boissons comprises (apéritif, vins, eaux et cafés) – Tables de deux et sur réservation uniquement en ligne ou à la Billetterie à l’Office de Tourisme, temporairement Place Gutenberg.

Salle du Barabli, 17 Place Broglie à Strasbourg