Strasbourg mon Amour 2016 : Le souper fin des Etoiles d’Alsace

2 années ago dans Blog
Strasbourg mon amour 2016, le dîner des Etoiles

Dans le cadre de Strasbourg mon amour, l’Hôtel de Ville de Strasbourg déroule d’un étage à l’autre une suite de remarquables salons très XVIIIe siècle. Mercredi 10 février, les Etoiles d’Alsace invitent à un itinéraire d’amoureuses gourmandises, dans l’esprit de ces « soupers fins » à 19 heures.

 

Apéritif

Crackers de cacahuète, mousseline de butternut et queue d’écrevisse

Maki de choucroute au saumon mariné

Huître pochée n°3, fondant de poireau, écume de ponzu et gel de pomme verte

Cake aux olives noires, tartare de bœuf

avec Ludovic Kientz, Au Crocodile à Strasbourg et Fabien Mengus, Au Cygne à Gundershoffen

Crémant Prestige de Wolfberger – Cocktail des Amoureux by Miss Massenez et cocktail Miss Dolce Vita de la Distillerie Massenez – Jus de fruits Rothgerber – Eaux Carola

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Entrée

Cherry de foie gras d’oie et sa cuillère glamour
Gelée au pinot gris vieilles vignes et pain aux pommes de terre

avec Hubert Maetz,  Au Rosenmeer à Rosheim

Riesling Vendanges Tardives 2003, domaine Jacques Maetz à Rosheim

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šSuite

Dos de skrei grillé aux doigts de Bouddha, risotto au gingembre et sabayon aux cédrats

avec Anne Ernwein, A l’Agneau à Pfaffenhoffen

Lirac blanc 2014, Château d’Aquéria à Tavel

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Dessert

Passionnément chou, crème caramel, croustillant noisette et sorbet aux fruits de la passion

avec Daniel Rebert, Pâtisserie Daniel Rebert à Wissembourg

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011, Wolfberger à Eguisheim

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Mignardises

avec Philippe Volk, Pâtisserie Kubler à Strasbourg

Café Reck

Digestifs Golden Eight® et traditionnelles eaux de vie de la distillerie Massenez

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Les pains Westermann et les eaux Carola accompagnent ce dîner.

Le prix de ce dîner est de 189€ par couple – Sur réservation uniquement – Billetterie à l’Office du Tourisme