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Une journée récréative au Petit Ballon avec les Etoiles d’Alsace

BlogEtoiles d'AlsaceEvenements

Martine et Bernard Leray se sont aussitôt proposés pour organiser la journée détente à l’initiative de Jean-Marc Kieny. L’idée est de nous réunir pour le plaisir et le partage sans contrainte !

Une cuisine d’expressions signée Olivier Nasti

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La cuisine est un formidable moyen d’expression et de transmission. Chaque plat donne à voir une certaine vision du monde, du territoire, de la personnalité du cuisinier. Olivier Nasti a, durant de nombreuses années, travaillé à faire évoluer et progressé sa cuisine, son cadre et son service.

 

« Ma cuisine est cohérente avec ma personnalité. L’expérience que j’ai acquise depuis que je fais de métier et la rigueur qu’il m’a fallu pour devenir l’un des Meilleures Ouvriers de France en 2007, me permettent de maîtriser le moindre détail d’un plat. J’ai rapidement l’intuition de ce qu’il donnera à la dégustation. C’est une cuisine de la maturité, car toute l’expérience que j’ai accumulée me permet d’avoir un axe créatif clair et parfaitement défini ».

Une cuisine d’expressions signée Olivier Nasti @Menu FretinUne cuisine d’expressions signée Olivier Nasti @Menu Fretin 6

Aujourd’hui, le gourmet se voit proposer une expérience unique. Celle d’une cuisine d’auteur, une cuisine rare et intelligente, une cuisine d’expressions. Le livre sera en vente début juillet au Chambard et en librairie à 35€.

Le Chambard – Hôtel 5* – Winstub – 64° Le restaurant **

9 rue du Général de Gaulle – 68240 Kaysersberg – Tél : 03 89 47 10 17

Le Relais de la poste recherche un Chef de Partie, un Chef de Rang, et un Patissier

Offre d'emploi

Vous êtes Pâtissier, Chef de Rang ou Chef de Partie?
Saisissez votre chance, Le Relais de la Poste 1* à la Wantzenau vous propose une belle opportunité d’évoluer dans le monde de la gastronomie alsacienne.
Nous sommes à la recherche de notre nouveau collaborateur, h/f,
Expérience similaire souhaitée
Poste à pourvoir immediatement
Nous attendons votre CV et LM à l’adresse suivante: info@relais-poste.com

L’hôtel-restaurant Le Cerf à Marlenheim recrute

Offre d'emploi

A Marlenheim, aux portes de la Route des Vins Le Cerf est un ancien relai postal transformé au fil des années en une charmante hostellerie de 16 chambres et 2 suites ainsi qu’en un restaurant gastronomique décoré d’1 étoile au guide Michelin et 3 toques au Gault et Millau (16,5/20)

Vous souhaitez travailler dans une ambiance chaleureuse et familiale, vous êtes motivé, dynamique et avez une grande envie d’apprendre, vous souhaitez évoluer entouré d’une équipe expérimentée en quête de l’excellence, nous recherchons du personnel aux postes suivants :

En cuisine :
un apprenti BP dès cet été pour la rentrée scolaire 2017-2018
un commis de cuisine et/ou demi-chef de partie : une expérience d’au moins 2 ans dans un établissement similaire est souhaitée. Vous savez être attentif et réactif et vous adapter à toutes situations, vous souhaitez apprendre auprès de grands professionnels, vous avez la passion du produit et l’envie de porter haut les couleurs de la gastronomie, venez renforcer notre équipe !

En salle :
une mention complémentaire en sommelerie

A l’hôtel :
une réceptionniste polyvalente (réception-chef de rang) : une formation en réception et une expérience d’au moins un an dans un établissement similaire est souhaitée. Nous cherchons une personne souriante, dynamique, flexible et avec grande capacité d’adaptation, ayant également une expérience en salle et capable de tenir un rang pour compléter l’équipe du restaurant lors des services chargés du week-end. Service du petit déjeuner, gestion des réservation et accueil des clients feront bien entendu également partie de la fiche de poste. Votre seul défaut est d’être maniaque, perfectionniste et organisé(e) ? Venez nous rejoindre au Cerf !

Vos avantages :
Postes en CDI à pourvoir dès cet été
2 jours de congés fixes le mardi et le mercredi
Salaire à convenir selon votre expérience
Logement sur place possible

Nous attendons vos CV et lettres de motivation par mail à l’adresse info@lecerf.com info@lecerf.com>. Vous pouvez nous contacter par téléphone au 03.88.87.73.73 pour tout renseignement complémentaire.

Le Chambard Relais & Châteaux recrute !

Offre d'emploi

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Installé à Kaysersberg au cœur de l’Alsace, Le Chambard Hôtel*****Relais
& Châteaux, abrite un hôtel Spa de 32 chambres et suites ainsi que le
« 64° Le restaurant », 2 étoiles  au Guide Michelin, 4 toques au Gault et
Millau, dont le chef Olivier Nasti est Meilleur Ouvrier de France. Un second
type de restaurant est proposé à notre clientèle : La Winstub dotée d’un Bib
Gourmand au Guide Michelin.

Vous êtes
passionné par la pâtisserie et souhaitez en faire votre métier ?

Nous vous
proposons de faire votre apprentissage aux côtés d’Odessa, notre chef
pâtissière du 64° Le restaurant.  

Enthousiaste,
curieux et créatif, vous évoluerez dans une ambiance de travail basé sur le
respect, l’écoute et la formation.

En tant
qu’apprenti, vous participerez à la confection des desserts et serez formé aux
différentes techniques.

Ce poste, en contrat d’apprentissage, s’adresse à des
personnes engagées et ambitieuses ayant la volonté de s’investir.

Venez vivre votre première expérience professionnelle dans
ce Relais et Châteaux où l’excellence est le maître mot.

Votre dossier de candidature à envoyer à
Olivier.nasti68@orange.fr, doit comprendre une lettre de motivation et un CV.

Toutes les
candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront
soigneusement contrôlées.

Tout nouveau : une cave à vin dans la salle du Kasbür !

Blog

Yves et Béatrice Kieffer l’ont rêvée à l’entrée de leur restaurant Kasbür. Depuis mercredi dernier, vous ne voyez quelle : la cave à vin ! Ils ont tous les deux avec leur sommelier Christophe Ziegler imaginé cet espace et sélectionné 230 bouteilles.

L’idée était double : faire beau avec du bon !

Anne Ernwein recrute à l’Agneau

Bas-RhinHotelOffre d'emploiRestaurants

Anne Ernwein, chef du restaurant A l’Agneau à Pfaffenhoffen recherche un commis de cuisine.  2 à 3 ans d’expérience ainsi que des connaissances en pâtisserie seraient un plus. Les jeunes diplômés sont acceptés. Le poste sera évolutif selon les capacités de la personne et le salaire lié aux compétences. L’entrée est immédiate.

Le restaurant est fermé pour info le lundi et mardi jusqu’à fin septembre puis le dimanche soir, lundi et mardi d’octobre à mai. Vous pouvez  joindre Anne Ernwein au 03 88 07 72 38 ou par mail anne.ernwein@wanadoo.fr

L’Agneau – 3 rue de Saverne – 67350 Pfaffenhoffen

Le Spa Chambard***** recrute une praticienne en soins.

Offre d'emploi

Installé à Kaysersberg au cœur de l’Alsace, Le Chambard Hôtel*****Relais
& Châteaux, abrite un hôtel de 32 chambres et suites, un Spa avec piscine
couverte, ainsi que le « 64° Le restaurant », 2 étoiles  au Guide Michelin, 4 toques au Gault et Millau, dont le chef Olivier Nasti est Meilleur Ouvrier de France. Un second
type de restaurant est proposé à notre clientèle : La Winstub dotée d’un Bib
Gourmand au Guide Michelin. Pour vivre plus qu’une expérience professionnelle, une expérience humaine riche et variée où vous pourrez vous exprimer dans un cadre d’exception, nous recherchons :
Pour notre Spa :

UNE PRATICIENNE EN SOINS
Dynamisme, discrétion, rigueur et organisation, sont des qualités requises indispensables pour ce poste. Vous maîtrisez parfaitement les soins du corps et du visage. Vous possédez une expérience confirmée en soins énergétiques et en
réflexologie.

La connaissance du domaine hôtelier serait très appréciable. Travail du weekend et
des jours fériés.

Ce poste, en CDI de 30 à 32 heures par semaine, s’adresse à des personnes confirmées, engagées et ambitieuses ayant la volonté de s’investir et désireuses de satisfaire notre clientèle. Venez vivre une expérience professionnelle dans ce Relais et Châteaux où l’excellence est le maître mot.

Votre dossier de candidature à envoyer à olivier.nasti68@orange.fr, doit comprendre une lettre de motivation avec votre photo et un CV.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références
seront soigneusement contrôlées.

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Le Chambard Relais & Châteaux recrute !

Offre d'emploi

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Installé à Kaysersberg au cœur de l’Alsace, Le Chambard Hôtel*****Relais
& Châteaux, abrite un hôtel de 32 chambres et suites ainsi que le « 64°
Le restaurant », 2 étoiles  au Guide
Michelin, 4 toques au Gault et Millau, dont le chef Olivier Nasti est Meilleur Ouvrier
de France. Un second type de restaurant est proposé à notre clientèle : La
Winstub dotée d’un Bib Gourmand au Guide Michelin.

Pour vivre
plus qu’une expérience professionnelle, une expérience humaine riche et variée
où vous pourrez vous exprimer dans un cadre d’exception, nous recherchons :

Pour le 64° Le Restaurant :

Un  chef de partie/second
pâtissier

Un commis de cuisine

Pour notre Winstub :

Un second de cuisine

Dynamique
et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus
grande rigueur. Vous avez une
personnalité adaptable et réactive dans le travail ainsi que l’amour des beaux
produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients.Vous
possédez une expérience confirmée dans un établissement similaire.

Ces postes, en CDI, s’adressent à des personnes confirmées,
engagées et ambitieuses ayant la volonté de s’investir et désireuses de porter haut
les couleurs de notre maison.

Venez vivre une expérience professionnelle dans ce Relais et
Châteaux où l’excellence est le maître mot.

Votre dossier de candidature à envoyer à
Olivier.nasti68@orange.fr, doit comprendre une lettre de motivation et un CV.

Toutes les
candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références
seront soigneusement contrôlées.

Soirée exceptionnelle à l’Auberge au Bœuf avec les Grands Vins de la Vallée du Rhône, jeudi 22 juin

Bas-RhinBlogEvenementsProduit de saisonRestaurants

Soirée exceptionnelle à l'Auberge au Bœuf jeudi 22 juin avec Yannick Germain et Olivier PionClaudine et  Yannick Germain vous proposent une soirée exceptionnelle à l’Auberge au Bœuf sur le thème des Grands Vins de la Vallée du Rhône. Olivier Pion de la Maison Pion vous accompagnera pour cette nouvelle expérience de goûts. Chacun ressent les mets, les vins et les terroirs à sa façon et vos échanges seront passionnants.

Découvrez le Menu et ses vins :

Amusettes
Vacqueyras Domaine des Amouriers 2015
****

Le rendez-vous des Séniors au Parc à Obernai un lundi par mois

Bas-RhinBlogEvenementsHotelRestaurants

Si vous avez plus 60 ans, vous avez la chance d’être le ou la bienvenue en famille et entre amis au restaurant Le Parc à Obernai au Déjeuner Gourmand. Une fois par mois, le chef Cyril Bonnard et sa compagne Marie Pâtissière vous concoctent un buffet dans la salle Tomi.

La winstub du Chambard recrute un second de cuisine

Offre d'emploi

‍‍‍‍La Winstub du Chambard, BIB Gourmand au Guide Michelin, établissement Relais & Châteaux, situé à Kaysersberg recrute un second de cuisine.
Poste à pourvoir mi-juin.Contrat CDI de 43 heures.
Vous êtes passionné par votre travail, organisé et réactif, et vous savez gérer une équipe de 5 personnes ? Rejoignez l’équipe d’Olivier Nasti Meilleur Ouvrier de France pour vivre une expérience professionnelle au cœur de l’excellence de la tradition alsacienne !
Expériences exigées  de 3 à 5 ans dans un établissement similaire.
Envoyer votre lettre de motivation et CV à olivier.nasti68@orange.fr

Les mamans aiment la Maison Ferber …comme nous tous !

BlogChocolatierEvenementsHaut-RhinPatisserieProduit de saisonTraiteur

Les fameuses confitures de Christine FerberLa Maison Ferber souhaite en avance une bonne fête à toutes les mamans ! Le 28 mai sera une journée gourmande, de partage et d’échange.En ce mois de mai, les fraises envahissent la cuisine…

La recette de la tarte de Maman est mise à l’honneur : un fond sablé croustillant garni d’une crème d’amandes aux dés de rhubarbe, d’une crème légère à la vanille et de délicates fraises du printemps.

Bruno Ferber vous propose, pour débuter votre repas de fête quelques suggestions d’apéritif :

Rillettes de porc : 5.50 € le pot
Rilletes de pur canard : 6.50 € le pot
Feuilletés paillettes à chauffer 7.75 € le plateau
Plateau de 18 canapés assortis 18.90 € le plateau
Plateau de 12 briochées aux escargots à chauffer 12.60 € le plateau

*****

Le Menu pour la fête des mamans est disponible les samedi 27 et dimanche 28 mai sur commande jusqu’au mercredi 24 mai. Son prix est de 29 € / personne

Pavé de dos de cabillaud, sauce vierge à l’orange

*****

Médaillons de quasi de veau gratinés d’un beurre à l’estragon

Les plats s’accompagnent d’un duo d’asperges vertes et blanches
et d’une polenta au safran

Christine Ferber vous propose une déclinaison de gâteaux aux fruits du printemps
4.50 € / personne.

Crédit photo :  Sharon HEINRICH « Paris chez Sharon »

Maison Ferber – 18, rue des Trois Epis – 68230 Niedermorschwihr / contact@ferber.fr
Tél. +33 (0)3 89 27 05 69

Relais & Châteaux Le Chambard***** recrute une femme de chambre

Offre d'emploi

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En qualité de Femme de chambre, vous êtes exemplaire dans votre manière d ‘être, de faire et incarnez l’état d’esprit de l’établissement Relais & Châteaux, vous garantissez la propreté des chambres ainsi que des parties communes de l’ hôtel.Vous avez une expérience significative sur un poste similaire dans un établissement 4 ou 5 étoiles. Poste en CDD (7 mois) pour une prise de fonction immédiate.Travail uniquement le weekend de 14h à 23h.Poste pouvant convenir à une étudiante.Envoyer lettre de motivation et CV à l’attention de Ariane à l’adresse mail suivante : gouvernante.chambard@orange.fr